カルダモンを極めた男

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◆日本名：しょうずく(小荳蒄、小豆蒄)　◆学名：Elettaria cardamomun MATHON　◆英語名：Cardamon，cardamom ヒンディ語でイライチ／Elaichi 。

◆特徴：ショウガ科の植物。

インド原産。

◆利用方法・詳細：グリーンカルダモンと比べて、ハッカのような成分が強く感じられます。

渋みの効いた複雑な風味が料理に向いています。

強い香りで、熱した油に入れて香りを移すのが、一般的な使用法です。

グリーンカルダモンよりも強い芳香を持ち、また香りのタイプも異なりますので、代用にはなりません。

ご注意下さい。

インド料理では主にガラムマサラの材料に使われるほか、ビリヤニ、煮込み料理によく使われます。

商品詳細商品名ブラウンカルダモン原材料名ブラウンカルダモン内容量 10kg 商品形態常温賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。

保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。

※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。

原産国インド品名ブラウンカルダモン目安辛さ：☆

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　香り：★

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　色つけ：☆

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どんなスパイス？ビッグカルダモンともいわれる大粒でこげ茶色のカルダモン。

使い方強い香りで、熱した油に入れて香りを移すのが、一般的な使用法です。

グリーンカルダモンよりも強い芳香を持ち、また香りのタイプも異なりますので、代用にはなりません。

ご注意下さい。